Champignons all'arrabbiata

Name: Champignons all'arrabbiata
Yield: 4
Ingredients: 8 taille moyenne champignons; 1 tomate mûre; 2 dattes Medjoul; 1 poignées ciboulette; 1 éclat d'ail; 40 g tomates séchées; 1 c. à soupe huile d’olive; 2 pincées piment d'Espelette en poudre; 1 c à soupe pâte d'amande facultatif

Amuse-bouche

Préparation

Au préalable:
Dénoyautez les dattes et laissez-les tremper 15 min dans de l'eau tiède.
Entre-temps, retirez le pied des champignons.
Coupez la tomate en morceaux.
Ciselez la ciboulette.
Préparation:
Mixez les dattes, les morceaux de tomate, les tomates séchées, l'huile d'olive, l'éclat d'ail et le piment d'Espelette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si vous désirez atténuer le goût prononcé de la pâte, vous pouvez ajouter de la pâte d'amande.
Farcissez les champignons avec la pâte et garnissez de ciboulette.