Cake salé au poireau, à la courge Butternut et à la pancetta

Au préalable:

Préchauffez le four à 220 °C.

Découpez les poireaux en demi-lunes et la courge Butternut en petits morceaux. Transvasez dans un plat à four et agrémentez d'1 c. à soupe d'huile d'olive, de poivre noir et de sel. Glissez ± 20 min au four préchauffé.

Entre-temps, battez les oeufs.

Coupez le fromage au potiron en dés.

Émincez la ciboulette.

Râpez le parmesan.

Préparation:

Réduisez la température du four à 160 °C.

Mélangez les oeufs avec 100 ml d'huile d'olive, le lait, la ricotta, le parmesan, la ciboulette et les dés de fromage au potiron.

Amalgamez la base aux oeufs et la farine, et intégrez-y les légumes rôtis.

Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Garnissez de tranches de pancetta.

Enfournez ± 50 min. Laissez légèrement refroidir hors du four et découpez en tranches.

Présentation:

Délicieux avec une salade verte mixte.