Burger de boeuf grillé et purée carottes-lentilles rouges

Au préalable:

Détaillez les oignons rouges en lanières très fines.

Coupez les carottes et les pommes de terre en gros morceaux.

Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.

Préparation:

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y les oignons rouges et le romarin ± 15 min à feu très doux.

Entre-temps, cuisez les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

Couvrez les lentilles d'eau. Ajoutez une pincée de sel et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 12 min à couvert et à feu doux. Égouttez et enlevez le bouquet garni.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers de boeuf selon votre goût. Ou grillez-les à la pierrade.

Écrasez les carottes et les pommes de terre avec un presse-purée. Incorporez-y les oignons rouges et les lentilles rouges. Poivrez.

Présentation:

Servez avec la salade fraîche et croquante.