Burger d'agneau au dressing au tahin

Au préalable:

Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche), puis pressez le fruit.

Hachez grossièrement les amandes.

Mélangez le tahin avec la pâte de noix de cajou, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de jus de citron vert. Ajoutez éventuellement un trait d'eau pour un beau dressing. Poivrez et salez. Intégrez le zeste de citron vert et les amandes.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les burgers d'agneau des 2 côtés. Égouttez sur de l'essuie-tout.

Faites chauffer les pains pour hamburger (voir instructions sur l'emballage).

Ouvrez les pains et garnissez-les de microlégumes. Déposez un burger par-dessus et agrémentez d'une cuillérée de dressing.

Présentation:

Servez le hamburger avec le reste des microlégumes et de dressing.

Plutôt veggie ? Remplacez les burgers d’agneau par des burgers de légumes.