Bruschetta aux poivrons grillés et halloumi

Au préalable:

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez des tranches de min. 1 cm d'épaisseur dans le pain de votre choix.

Frottez chacune avec le côté coupé d'un éclat d'ail.

Déposez les tranches sur une plaque de four et arrosez-les d'huile d'olive. Glissez 10 min au four préchauffé.

Hors du four, garnissez les tranches de pain.

Préparation:

Enclenchez le gril du four.

Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Déposez-les sur une plaque de four, côté peau vers le haut, et glissez-les 10 min sous le gril jusqu'à ce qu'ils noircissent.

Mettez-les dans un saladier et couvrez.

Entre-temps, coupez le Berloumi en fines tranches et déchirez les feuilles de basilic.

Pelez les poivrons et détaillez-les en lanières.

Agrémentez-les de vinaigre balsamique, d'1 c. à soupe d'huile d'olive, d'origan et de poivre noir.

Faites chauffer le restant de l'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les tranches de Berloumi des 2 côtés.

Garnissez les pains grillés de poivrons et de Berloumi. Décorez de basilic.