brochette de crevettes à l'orientale et taboulé

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Au préalable:

Faites entièrement dégeler les crevettes. Épongez-les.

Émincez la citronnelle et pressez les citrons

Mélangez les crevettes avec la citronnelle, la sauce d'huîtres, la moitié du jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Laissez mariner 20 min au réfrigérateur.

Mettez le couscous dans un saladier et mouillez avec le bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en petits dés.

Ciselez la coriandre, le persil plat et les jeunes oignons.

Incorporez les fines herbes, les jeunes oignons, le maïs égoutté et le sumac en poudre dans le couscous. Agrémentez avec le reste du jus de citron et 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Sortez les crevettes de la marinade et épongez-les. Enfilez-les par 4 sur des piques à brochette. Faites-les cuire quelques minutes au centre d'un barbecue bien chaud.

Coupez le beurre aux herbes en tranches et faite les fondre sur les brochettes de crevettes.