Boulgour aux baies incas et à l'avocat

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Au préalable:

Arrosez le boulgour de bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min.

Entre-temps, râpez la carotte.

Coupez le demi-poireau en fines lanières.

Ciselez les feuilles de coriandre et hachez les noisettes.

Pressez le citron.

Détaillez la chair des avocats en quartiers et arrosez-les de jus de citron.

Préparation:

Égrenez le boulgour avec une fourchette et mélangez-y la carotte, le poireau, la coriandre et les noisettes.

Ajoutez l'avocat et agrémentez d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.

Présentation:

Décorez la salade de baies incas.