Ailes de poulet, céleri-rave grillé et riz aux herbes fraîches

Au préalable:

Pelez le céleri-rave et découpez-le en bâtonnets de ± 4 cm sur 1.

Ciselez les fines herbes.

Pressez les citrons après en avoir râpé le zeste (sans la peau blanche).

Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation:

Recouvrez le fond d'un plat à four avec les bâtonnets de céleri-rave. Salez, poivrez et arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.

Glissez le plat ± 30 min au four préchauffé, jusqu'à ce que le céleri-rave soit cuit et doré.

Salez et poivrez les ailes de poulet sur toutes leurs faces.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les ailes de poulet à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 à 25 min à couvert.

Entre-temps, cuisez le freekeh cassé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Incorporez-y le jus et le zeste de citron, les fines herbes, les noisettes et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Présentation:

Servez les ailes de poulet avec le céleri-rave grillé et le freekeh aux fines herbes.