« Boulettes » sauce tomates-légumes express

Au préalable:

Découpez les chipolatas en petits morceaux.

Détaillez les champignons en lamelles.

Émincez les oignons.

Coupez les carottes en petits dés.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les morceaux de chipolatas. Réservez hors de la poêle.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-y revenir les oignons, les carottes et les champignons 15 min.

Incorporez les tomates concassées et prolongez la cuisson de 10 min à feu très doux.

Versez cette sauce dans un plat à four, et ajoutez le couscous perlé et le bouillon de légumes. Répartissez les morceaux de chipolatas par-dessus.

Glissez 20 min au four préchauffé.

Entre-temps, ciselez le persil.

Présentation:

Garnissez le plat de persil ciselé.