Mini-pains saucisse au chorizo

Au préalable:

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Battez l'oeuf avec une fourchette.

Préparation:

Cuisez les pommes de terre 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

Entre-temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Mettez-le dans un blender ou un robot de cuisine avec le persil plat et la moitié des graines de sésame. Mixez brièvement et par à-coups.

Ajoutez les pommes de terre et mixez jusqu'à obtention d'une purée grossière. Ne laissez pas tourner le blender trop longtemps, afin de conserver de la texture.

Préchauffez le four à 200 °C.

Entre-temps, farinez votre plan de travail et déroulez-y la pâte feuilletée. Découpez-y un rectangle de 16 cm sur 20. Pétrissez le reste de la pâte et abaissez-la en forme de rectangle avec un rouleau à pâtisserie.

Façonnez 2 gros boudins avec la purée au chorizo et disposez-les sur les rectangles de pâte feuilletée. Badigeonnez les bords de la pâte d'oeuf battu et rabattez-les en appuyant bien.

Coupez les rouleaux en ± 9 tronçons et enduisez-le du reste d'oeuf battu. Parsemez-les du reste de graines de sésame.

Disposez les rouleaux jointure vers le bas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 25 à 30 min au four préchauffé.